Это косяк визуально редактора площадки.  Он не понимает двойных кавычек,  поэтому заменяет из на текстовое значение. Формально " - это XML сущность (также как и &   < итд). Дело в том, что XML (и производные, типа HTML) имеет текстовый формат. Так вот там кавычки, амперсанд и угловые скобочки - служебные символы. Чтобы отличать служебную кавычку от обычно и были придуманы эти сущности.